アロチで朝まで　CELLぶろっぐ

ソーキ（豚のスペアリブ）
軟骨ソーキですトロトロに軟骨も柔らかく美味しいです
沖縄そばにトッピングすればソーキそばになります
ちなみに沖縄そばとソーキそば、はトッピングがちがいます
沖縄そばの具は、豚バラ
ソーキそばの具は、スペアリブですｊ
ソーキには、しっかり骨の付いた本ソーキと軟骨ソーキが有り
今、沖縄でも軟骨ソーキが多いように思います。
ちなみにセルブロックでは、一品で600円での予定です
ソーキそばも登場予定
  

ハーブチキン

　塩　→オーストラリア産
ハーブ→フランス産
チキン→プライスカットに　　　　て12本398円の激　　　　安品f^_^;（笑）

ライスサラダ

寿司酢に
レモン汁
デジョンマスタード
刻みピクルス
キュウリ
を入れご飯と混ぜ混ぜ…

アボカド乗せて
マヨネーズとオリーブオイルをかけかけ…

アメリカ人の
『ライスって野菜でしょ？』
的なサラダを作りたかったんだけど…

もうちょっと頑張りましょうって感じ(T_T)
  

シャンボールミュズニ２０００
品種ピノノワール
印象はエレガントで余韻も長くフランボワーズやイチゴにキノコの香
このワインは、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ地区のワイン
この地区ではグランクリュが、ボンヌマールとミュズニがあり
１er cru レ・ザムルーズが有名
昨日のジュブレ・シャンベルタンは同じニュイ地区で少し北
ピノノワールやっぱり美味しいネ
  

こちらは、メインの肉料理
広島県産仔猪（マルカッサン）のロティと煮込みクルミのムースです
ワインは、ジュブレシャンベルタンV・V０７とジュブレシャンベルタン１er cru07
バッチリ、マリアージュでした
私てきには、V.Vのほうが少し果実のニュアンスが良く広がり猪の肉、ソースと合っていました
でも１er cruには秘めたポテンシャルを感じましたまだまだ美味しくなるとおもいます
  

今日は井上塾の集まりですソムリエ30名とブルゴーニュの生産者のガラディナー
  

要望が多い？パフェ(Parfait)を作っていますです。
美味しく見栄えがよく〜といきたいのですがなっかなか思ったようにいかないですね(:_;)
まだまだ頑張り中デス。